為深入貫徹落實黨的教育扶貧的重要指示精神，弘揚粵菜文化，在珠海、怒江兩地人社局組織下2018年年初至2019年上半年，我校與珠海市職業(yè)訓練指導服務中心共同開設了5期“粵菜師傅”短期培訓班。國慶期間，學校又迎來“粵菜師傅”培訓班第六期的14名怒江學員。

   10月10日下午，學校舉行了第六期“粵菜師傅”培訓班的開班典禮。在開班典禮上，金網(wǎng)國際教育管理集團職業(yè)教育事業(yè)部總監(jiān)邱少文致詞，她對新學員的到來表示熱烈的歡迎，并簡單介紹了前幾期學員在學習掌握一技之長后回到家鄉(xiāng)發(fā)展的情況，希望學員們珍惜此次學習機會，用心學好技能，學有所成，為造福家鄉(xiāng)、社會盡自己的一份力量。

第六期粵菜師傅培訓班開班典禮

出席開班典禮的領導

邱少文總監(jiān)致詞

校領導與學員們合影留念

   為期一個月的培訓班課程內(nèi)容緊湊，課程資料豐富，實操性強。本次培訓課程主要由“酒店服務技能+酒店服務禮儀+粵菜烹調(diào)+中西面點”四部分相結(jié)合。

   培訓的第一部分是對酒店服務技能進行一個講解與實操以及在酒店工作當中的重要性；第二部分由古代禮貌禮節(jié)循序漸進的過渡中華民族自古就是一個講究禮儀的國度，素有“禮儀之幫”的美譽，禮儀在我國社會政治文化生活中占有很重要的位置。從某種意義上說，現(xiàn)代的市場競爭是一種形象競爭，企業(yè)樹立良好的形象，因素很多，其中高素質(zhì)的員工，高質(zhì)量的服務，每一位員工的禮儀修養(yǎng)無疑會起著十分重要的作用。第三部分是從理論知識講解和實際操作的方式，對學員進行對原料知識、原料初加工、刀工、調(diào)味、烹調(diào)等方面進行培訓教學。第四部分主要講授中、西式面點的原料知識、制作工藝及各種點心的技藝手法、烘焙方式。

酒店服務技能

粵菜烹調(diào)制作

中西式面點制作

   通過一個月的培訓學習，學員們先從酒店服務課程入手，慢慢領會在酒店中的行為禮儀規(guī)范，體驗學習了作為一名酒店工作人員所必備的、操作技能。雖然課堂上的反復練習略顯無聊乏味但仔細回想起來還是挺有意思的，就比如餐巾折花。普通的一張餐巾布可以通過我們的手折疊出各式的造型，當你步入餐廳看到一桌整齊美觀的折花，瞬間感覺提升一個檔次。后半段踏入廚房進行粵菜烹調(diào)和面點的學習，學員們紛紛表示粵菜文化博大精深，菜式多樣，烹調(diào)方法不同。雖然是學習了粵菜的烹調(diào)方法但廚藝并非一朝一夕就能掌握到位的，仍然需要不斷的練習，以及不斷深入研究，才能把粵菜烹調(diào)工藝發(fā)揮的淋漓盡致把學到的技術(shù)帶回家鄉(xiāng)發(fā)展，用自己所學創(chuàng)一片天地。

       注：將繼續(xù)舉辦第七期“粵菜師傅”培訓班，希望建檔立卡戶珍惜機會踴躍報名參加